Le printemps offre à nos assiettes l’une de ses plus belles promesses : l’asperge. Noble et délicate, cette pousse effilée annonce les jours doux et les tablées joyeuses. Et lorsqu’elle se fait panée, ...

Croquantes et fraîches, ces asperges vertes se parent d'une élégante sauce aux œufs émincés. Une recette simple et savoureuse signée Yannick Hornez, prête en 30 minutes. Pour 4 personnes : 1 botte ...

Coupez les pointes des asperges et réservez-les. Equeutez, lavez et égouttez l'oseille. Dans une sauteuse, faites revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive les oignons coupés en 4 avec leur ...

Craquante à l’extérieur, fondante à l’intérieur, cette tarte aux asperges vertes et fromage de chèvre est un concentré de fraîcheur printanière. Prête en un clin d’œil, elle ne demande que quelques ...

Epatez vos convives au moment de l'apéritif, en entrée ou en accompagnement avec cette recette de tempura d'asperges vertes servi avec une sauce mayonnaise maison. Le plat de légumes frits d'origine ...

Pour le plus grand bonheur de ses nombreux fans, la saison des asperges est revenue. Elle battra son plein jusqu'en juin, mais on pourra en trouver sur les étals jusqu'en juillet. Il reste donc encore ...

Faites fondre le beurre coupé en morceaux au micro-ondes ou au bain-marie. Versez la moitié du jus de citron et l'eau dans une casserole à fond épais, salez, poivrez, ajoutez les jaunes d'œufs et ...

Bonne nouvelle : les asperges blanches et vertes apparaissent depuis le début du printemps sur les étals des primeurs. Ce légume un peu cher (une vingtaine d’euros le kilo pour des asperges vertes) ...

En cuisine avec Jean-François Piège. Le chef 2 étoiles du Grand Restaurant, à Paris, nous livre sa recette des asperges vertes pochées. Le cuisinier préconise de choisir les asperges vertes de ...

Le printemps signe le début de la saison de l’asperge ! Légume printanier par excellence, blanche, verte ou violette, elle est présente sur les étals jusqu’au mois de juin. Trois mois pour multiplier ...

Blanches, violettes ou vertes, elles se dégustent du bout des doigts ou se pâment dans des plats élaborés. Les asperges sont en effet de retour sur nos tables. Ce légume de la famille des liliacées ...

1. Tu commences par préchauffer ton four à 180 °C (chaleur tournante) pour qu’il soit parfaitement prompt à venir caraméliser le fond de ta plaque. 2. Si tes asperges sont épaisses, il vaut mieux ...