UN TUBO A SIFONE Un tubo a sifone funziona sfruttando la gravità e la pressione atmosferica per spostare un liquido da un punto più alto a uno più basso, anche superando ostacoli. Per iniziare, il tubo deve essere “adescato” o “riempito completamente di liquido”, per avviare il flusso. Una volta attivato, la gravità contribuisce al movimento del liquido verso il basso, creando, assieme al dislivello tra i due estremi del sifone, una riduzione di pressione nel tubo. Questo abbassamento di pressio

Meringa Espressa Ottimizzata in 1 minuto con il Sifone: Pastorizzazione sottovuoto e shelf life 30 giorni La meringa, classico della pasticceria, trova una nuova dimensione grazie alla pastorizzazione sottovuoto e all’uso del sifone per una preparazione espressa in soli 1 minuto. Con un rapporto bilanciato di albume e zucchero, l’aggiunta di sciroppo di glucosio e cremor tartaro, questa meringa si distingue per la sua consistenza stabile, la sicurezza alimentare e una shelf life di almeno 30 gio